Há 30 anos no mercado, com mais de 70 unidades, 2 mil funcionários e 1 milhão de atendimentos por mês, o Viena é um dos mais tradicionais grupos de restaurantes de São Paulo e do Rio de Janeiro.
Sua história começa em 1975, com um pequeno quiosque de comida rápida inaugurado no Conjunto Nacional, em São Paulo. Em um ano, apostando no sucesso dos shoppings centers, foi aberto o primeiro restaurante: o Viena Delicatessen, no Shopping Ibirapuera. Como atrativo principal, o novo empreendimento oferecia menu à la carte com saladas e pratos quentes. E, lógico, os já famosos salgados e sanduíches.
Na década de 80 foram inauguradas 12 unidades em São Paulo e no Rio de Janeiro. Junto com o número dos restaurantes, também foi crescendo o número de funcionários: de 50, em 1980, para 600, em 1986.
Ao longo dos anos, diversas inovações incrementaram o estilo do Viena e lhe deram a cara que tem hoje: cozinha aberta, farto buffet de saladas e pratos caseiros, rodízio de pizzas e giz de cera para rabiscar as mesas à vontade.
À partir de 1994, o Viena, definitivamente, deixou de ser uma marca para tornar-se o Grupo Viena. Atento à modernização e às mudanças do mercado, foi inaugurado nessa época o primeiro Viena Express, uma versão fast food do Viena Delicatessen na praça de alimentação dos shoppings.

Desde outubro de 2007, o Viena faz parte do portfólio de marcas da International Meal Company  - www.internationalmealcompany.com - , que incorpora, ainda no Brasil, o Grupo RA, além de redes no México, Porto Rico e República Dominicana. São sete conceitos de restaurantes que atendem a públicos diferenciados: Viena, Viena Express, Grano, Viena K Express (no Hospital Albert Einstein), Viena Café, o V. Café e o mais novo deles, Viena Snacks.